Na ulju ili nasti poprziti sitno nasjeckani luk. Skinuti s vatre i dodati
slaninu (spek). Pomijesati sve s mesom, dodati jaje, rizu, vodu, sol i papar.
Dobro izmijesati.
Glavici kupusa pazljivo odvojimo listove da ostanu cijeli, manje narezemo na
rezance. Istanjiti tvrde dijelove listova tako da se mogu bolje uviti.
U dubokom i sirokom loncu napraviti zaprsku od ulja i brasna, dodati mljevenu
papriku te, mijesajuci, dodati malo vode da smjesa postane glatka. Poslagati
polovicu kolicine narezanog kupusa, zatim poslagati sarme i na vrh staviti
ostatak narezanog kupusa. Uliti dovoljno slane vruce vode ili juhe tako da
prekrije sarme. Lagano pirjati 1-1 1/2 sata.
Servirati s kuhanim krumpirom ili pireom od krumpira.
| 
